Tradycyjny skład kiełbasy to mięso wieprzowe, solone z dodatkiem przypraw. Ze względu na warunki klimatyczne w Polsce (duża wilgotność powietrza) utrwalano kiełbasy poprzez wędzenie, w odróżnieniu od krajów śródziemnomorskich, gdzie znacznie lepsze efekty przedłużenia trwałości uzyskiwano przez naturalne procesy suszenia. W pewnych okresach ze względów ekonomicznych (proceder ten trwa do dnia dzisiejszego) nazywano kiełbasą wyroby wędliniarsko-garmażeryjne w skład których wchodziło mięso innych zwierząt rzeźnych np. wołowina, konina, jagnięcina, mięso drobiowe, mięso królicze, a nawet z nutrii lub osła. Należy podkreślić, że wytwórcy kiełbas stosując wymienione namiastki mięsa wieprzowego mieli na celu jedynie zastąpienie deficytowej wieprzowiny znacznie tańszymi mięsami innych zwierząt. Tak utrwalił się stereotyp o tym, że salami wytwarzane jest z mięsa osła, frankfurterki robi się z nutrii, kabanos z koniny, a parówki z drobiu. Żeby docenić smak wymienionych wędlin stosuje się tylko tradycyjny skład, do którego zalicza się: rozdrobnione tylko i wyłącznie wieprzowe mięso, rzadziej wołowe, a ze względu na cenę niezwykle rzadko cielęce. W ostatnich latach zwykło nazywać się kiełbasą wyroby drobiowe lub ośle (salami), drobiowe , ewentualnie podroby zwierząt wraz z przyprawami, ziołami i innymi dodatkami, wtłoczone do osłonki (dawniej - zawsze z naturalnych jelit zwierzęcych, dziś coraz częściej z tworzyw sztucznych) i zakonserwowane na jeden z wielu znanych sposobów, np. przez suszenie, sparzanie wrzątkiem, wędzenie w dymie itp.
Bankier.pl zarobił więcej
- Radioamatorstwo • 80
- Motoryzacja • 180
- Modelarstwo • 33
- Kolekcjonerstwo • 58
- Kolej • 7
- Fajczarstwo • 14
- Audio • 13
- Łowiectwo • 27
- Wędkarstwo • 105
- Militaria • 26
- Elektronika amatorska • 26
- Haft • 17
- Akwarystyka • 65
- Zwierzaki • 1.698
- Sztuka kulinarna • 143
- Klub Miłośników Zegarów i Zegarków - Historia zegarków i zegarmistrzostwa, publikacje, aktualności i forum. Wiadomości dla pasjonatów, kolekcjonerów i osób rozpoczynających swoją przygodę ze światem zegarków.
- Wapiti - Serwis o Wielkich Równinach oraz polskich indianistach.
- Bumerang Technik Warsztat - Warsztat fanów bumerangu. Informacje o budowie, tuningu, malowaniu i rzucaniu bumerangiem. Plany modeli, opisy materiałów i narzędzi, zasady BHP.
- Aviation - Fotoreportaże z pokazów lotniczych oraz zdjęcia szczegółów samolotów i helikopterów.
- Forum Poszukiwaczy Skarbów - Informacje na temat militariów, eksploracji, poszukiwań skarbów, wykrywaczy metali oraz kolekcjonerstwa.
- Wortal Poszukiwaczy Skarbów - Encyklopedie, katalog poszukiwacza, artykuły i opracowania historyczne, zdjęcia, pieśni wojskowe, filmoteka.
- Tabaka i o tabace - Polskie centrum tabaki. Konkursy, informacje, tabakiery, galeria zdjęć, literatura.
- Cigar Club - Klub miłośników cygar. Historia, uprawy, rady koneserów, galeria, książki, budowa cygara, marki.
- Airfoto - Galeria zdjęć lotniczych, samolotów, smigłowców, szybowców.
- Snoopy i Fistaszki - Opisy bohaterów komiksu, tapety, scenki, rysunki i grafiki.
- Kolczugi - Informacje, sposób ręcznej produkcji, rodzaje.
- Lotnictwo.net - Historia poslkiego lotnictwa, zdjęcia samolotów, artykuły.
- Gryzonia - Historia maszyn do pisania, producenci, naprawa. Ponadto informacje o zabytkowych tramwajach w Stambule.
- Poszukiwanie skarbów - Poszukiwanie śladów z historii Polski oraz technika i sprzęt wspomagający prowadzenie badań terenowych.
Wieści
Streżyńska: weto do ustawy medialnej nie jest dla mnie ciosem w serce
- To nie jest dla mnie jakiś cios w serce, że ustawa medialna nie wchodzi w życie - powiedziała PAP prezes Urzędu Komunikacji Elektronicznej Anna Streżyńska. Prawdziwą "tragedią" dla rynku medialnego jest brak jego reformy i upolitycznienie wszelkiej dyskusji na ten temat - oceniła.
BCC ocenia pracę ministrów z resortów gospodarczych
Brak reform: finansów publicznych i systemu podatkowego oraz woli rządu do obniżania kosztów pracy i usuwania barier biurokratycznych - to najczęstsze zastrzeżenia przedsiębiorców do pracy ministrów resortów gospodarczych.